Pain sucré et beurré

RENDEMENT

8 portions

INGRÉDIENTS

  • 1 cuillère à café de levure sèche
  • 1/4 tasse (60 ml) d’eau tiède
  • 2 2/3 tasses (400 g) de farine ordinaire (tout usage), et plus pour saupoudrer
  • 175 g (environ 12 1/3 cuillères à soupe) de beurre non salé, haché; plus 25g (environ 1 3/4 cuillère à soupe), fondu; et plus à servir
  • 1/3 tasse (75 g) de sucre en poudre (ultrafin)
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 1/2 tasse (125 ml) de babeurre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café de sel de table

PRÉPARATION

  • Mettez la levure, l’eau et 1 cuillère à soupe de farine dans un petit bol. Mélanger pour combiner et réserver.
  • Placez le beurre haché et le sucre dans le bol d’un batteur électrique et battez à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit combiné.
  • Augmenter la vitesse à moyen et battre pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux.
  • Grattez les parois du bol et ajoutez les jaunes d’œufs. Battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Réduisez la vitesse à faible et ajoutez progressivement le babeurre, la vanille, le sel, le reste de farine et le mélange de levure et battez jusqu’à ce que le tout soit combiné.
  • Racler les parois du bol. Battre encore 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
  • Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et, en pétrissant doucement, rassembler.
  • Transférer dans un bol légèrement graissé et couvrir d’une pellicule plastique. Réserver dans un endroit chaud pendant 2 à 3 heures ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  • Badigeonner un moule à pain de 10 cm x 20 cm (2 litres / 2 pintes) avec la moitié du beurre fondu. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Divisez la pâte en 4 morceaux égaux et formez des rondelles. Disposer dans le moule préparé, couvrir d’une pellicule plastique et réserver dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures ou jusqu’à ce que la taille double.
  • Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F). À l’aide de ciseaux de cuisine, coupez dans le sens de la longueur le centre de la pâte dans le moule pour créer 8 portions. Badigeonner la pâte avec le beurre restant et cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Séparez le pain et étalez-le de beurre supplémentaire pour servir.

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