Notre pain aux bananes préféré

Pour faire mûrir rapidement les bananes non mûres pour la cuisson, faites-les cuire non pelées sur une plaque à 250 ° F jusqu’à tendreté, 15-20 minutes. Les versions les plus populaires du pain aux bananes sur notre site pour découvrir ce que nous aimons (ou n’aimions pas) à propos de chacun. Ensuite, nous avons fait notre version ultime
À faire à l’avance: le pain aux bananes peut être cuit, refroidi, puis enveloppé dans du plastique et laissé à température ambiante jusqu’à 3 jours, ou congelé jusqu’à 3 mois.

RENDEMENT

Donne un pain de 9 x 5 po

TEMPS ACTIF

35 minutes

TEMPS TOTAL

95 minutes

INGRÉDIENTS

  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, à température ambiante, et plus pour la poêle
  • 1 2/3 tasse de farine tout usage, plus plus pour la poêle
  • 4 bananes moyennes très mûres (environ 13 onces), pelées et écrasées
  • 1/4 tasse de crème sure
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1 tasse (emballé) de sucre brun foncé
  • 2 gros œufs, à température ambiante
  • 1/2 tasse de noix de Grenoble grillées hachées

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser un moule à pain de 9 x 5 po avec du beurre et saupoudrer de farine, en retirant tout excédent.
  2. Mélanger la banane, la crème sure et la vanille dans un bol moyen. Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
  3. À l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade à vitesse moyenne dans un autre grand bol jusqu’à consistance légère et duveteuse, environ 3 1/2 minutes. Ajouter les œufs un par un et battre à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés, environ 1 minute chacun. Ajouter le mélange de banane et battre jusqu’à ce qu’il soit juste combiné, environ 30 secondes. Ajouter les ingrédients secs en 2 lots, en battant doucement après chaque ajout et en raclant les parois du bol si nécessaire, jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés, environ 20 secondes par lot. Pliez les noix. Transférer la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus avec une spatule.
  4. Cuire au four, en tournant à mi-chemin, jusqu’à ce que la pâte soit prise, le dessus est brun doré foncé et commence à se fissurer, les côtés commencent à s’écarter du moule et un testeur inséré au centre du pain en ressort propre, 60 à 65 minutes. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille métallique au moins 15 minutes. Passez un couteau à beurre sur le pourtour du moule pour desserrer le pain, puis tapotez doucement le moule sur le côté jusqu’à ce que le pain se libère. Transférer sur une planche à découper ou une assiette et laisser refroidir complètement avant de trancher.

https://www.epicurious.com/recipes/food/views/our-favorite-banana-bread-56389378

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