Notre lasagne préférée avec saucisse, épinards et trois fromages

Cette saucisse copieuse a juste le bon mélange d’épinards vibrants et un mélange de trois fromages parfaitement équilibré. Avec une sauce à cuisson rapide et des nouilles sans chichi et sans ébullition, l’assemblage est facile et une casserole alimente une grande foule avec peu de stress et peut être préparé jusqu’à 2 jours à l’avance et réfrigéré. La garniture peut être préparée jusqu’à 1 jour à l’avance et réfrigérée jusqu’à la consommation finale.et peut être préparé jusqu’à 2 jours à l’avance et réfrigéré. La garniture peut être préparée jusqu’à 1 jour à l’avance et réfrigérée jusqu’à la consommation finale.

RENDEMENT

Donne 8 à 10 portions

TEMPS ACTIF

40 minutes

TEMPS TOTAL

1 heure 45 minutes (plus le temps de refroidissement)

INGRÉDIENTS

  1. Pour la sauce:
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
    • 1 livre de saucisse italienne sucrée, les boyaux retirés
    • 1 oignon moyen, haché
    • 3/4 cuillère à café de sel casher
    • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
    • 4 gousses d’ail, émincées
    • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge, et plus encore au goût
    • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
    • Deux boîtes de 28 onces de tomates entières
    • 2 cuillères à café d’origan séché
  2. Pour le remplissage:
    • Deux contenants de 15 onces de ricotta partiellement écrémée
    • 1 1/2 tasse de feuilles de basilic tassées
    • 1/2 tasse de parmesan râpé (environ 2 onces)
    • 2 gros jaunes d’oeufs
    • 3/4 cuillère à café de sel casher
    • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  3. Pour l’assemblage:
    • 2 paquets de 10 onces d’épinards hachés surgelés, décongelés ou 1 1/2 lb d’épinards frais, cuits à la vapeur
    • 1 pincée de sel casher
    • Aérosol de cuisson à l’huile végétale
    • 9 nouilles à lasagne sans ébullition (comme la Barilla)
    • 1 livre de mozzarella fraîche, râpée (environ 4 tasses)
  4. Équipement spécial:
    • Plat de cuisson de 9 x 13 x 2 pouces, de préférence en verre

PRÉPARATION

  1. Préparation:
    1. Positionnez la grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez à 375 ° F.
  2. Faire la sauce:
    1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, chauffer l’huile. Ajouter la saucisse, l’oignon et 3/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre; cuire, en cassant les saucisses avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites, de 8 à 10 minutes. Baisser le feu à moyen et ajouter l’ail, les flocons de poivron rouge et la pâte de tomate; cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, 1 à 2 minutes de plus. Ajouter les tomates (avec leur jus) et l’origan; porter à ébullition et cuire en cassant les tomates avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elles soient coupées en petits morceaux, environ 5 minutes. Goûtez et ajustez l’assaisonnement, en ajoutant plus de flocons de poivron rouge si vous le souhaitez.
  3. Faites le remplissage:
    1. Dans le bol d’un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients de la garniture et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient presque lisses.
  4. Assemblez la lasagne:
    1. Pressez les épinards dans une serviette en papier ou un torchon propre jusqu’à ce qu’ils soient très secs. Transférer dans un bol et assaisonner avec une pincée de sel.
    2. Enduire le plat de cuisson d’enduit à cuisson et étaler le fond avec 2 tasses de sauce. Garnir d’une couche de trois nouilles, puis d’un tiers du mélange de ricotta (environ 1 1/3 tasse) et d’un tiers des épinards (environ 2/3 tasse). Saupoudrer de 1 tasse de mozzarella râpée.
    3. Répétez deux fois de plus, en sautant la mozzarella sur la troisième couche. Garnir la lasagne du reste de sauce. Saupoudrez les 2 tasses de mozzarella restantes en grappes afin que la sauce soit visible.
    4. Placer le moule sur une plaque à pâtisserie à rebords. Vaporiser légèrement un morceau de papier d’aluminium avec un aérosol de cuisson, couvrir la lasagne et cuire au four pendant 45 minutes. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et bouillonnant, environ 20 minutes de plus. Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de servir.

https://www.epicurious.com/recipes/food/views/our-favorite-lasagna-with-sausage-spinach-and-three-cheeses-51253440

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