Nos biscuits aux pépites de chocolat préférés

Nous savons qu’il existe des fans de pépites de chocolat ultra-durs, alors n’hésitez pas à utiliser le type de chocolat que vous préférez, car la pâte peut être préparée 3 mois à l’avance. Envelopper hermétiquement et congeler. Les cookies peuvent être préparés 1 jour à l’avance. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante, ou congeler jusqu’à 3 mois. Selon la façon dont vous voulez en profiter.

RENDEMENT

Donne environ 3 douzaines de biscuits

TEMPS ACTIF

30 minutes

TEMPS TOTAL

50 minutes

INGRÉDIENTS

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 10 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante
  • 3/4 tasse de sucre granulé
  • 3/4 tasse (emballé) de cassonade claire
  • 8 onces de chocolat mi-sucré ou de pépites de chocolat haché de haute qualité (environ 1 1/2 tasse)

PRÉPARATION

  1. Placer les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four; préchauffer à 375 ° F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie bordées de papier parchemin.
  2. Fouetter la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol moyen. Battre légèrement les œufs et la vanille dans un petit bol.
  3. À l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre, le sucre granulé et la cassonade dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient légers et duveteux, de 3 à 4 minutes. Ajouter le mélange d’oeufs et battre, en raclant de temps en temps les parois du bol, jusqu’à ce que le mélange soit pâle et duveteux, 3 à 4 minutes. Réduisez la vitesse du mélangeur à faible et ajoutez progressivement les ingrédients secs en battant jusqu’à ce qu’ils soient incorporés. Pliez dans le chocolat avec une spatule.
  4. Répartir environ 12 cuillères à soupe de pâte sur chaque feuille préparée, en les espaçant de 1 “. Refroidir la pâte 15 minutes sur des plaques à pâtisserie avant de la transférer au four pour éviter que la pâte ne s’étende trop pendant la cuisson.
  5. Cuire les biscuits, en faisant tourner les feuilles à mi-chemin, jusqu’à ce qu’ils soient brun doré sur les bords, de 10 à 12 minutes (les biscuits se raffermissent en refroidissant). Laisser refroidir les biscuits sur des plaques à pâtisserie 3 minutes, puis transférer sur des grilles et laisser refroidir complètement. Laisser la plaque à pâtisserie refroidir complètement avant de la garnir de parchemin frais et de la cuiller sur la pâte pour le troisième lot de cookies.

https://www.epicurious.com/recipes/food/views/our-favorite-chocolate-chip-cookies

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